Née au Japon, entre l’océan Pacifique, la montagne et les régions couvertes de rizières. Arrivée en France en 1993 pour apprendre l’oenologie, elle n’en est plus repartie. J’ai appris à sélectionner la meilleure qualité du poisson en fréquentant les très nombreux marchés. J’ai perfectionné la technique de la confection de sushi. J’ai ainsi créé de nouveaux plats lorsque j’étais maître sushi chez un traiteur japonais à Bordeaux.

Je suis très attentive à la durée et la température de la cuisson, cela permet de contrôler le goût, les saveurs et la texture des aliments.
Avec ma cuisine, je désire créer la curiosité, je soigne la présentation pour que ce soit un véritable plaisir des yeux.

« On déguste d’abord avec les yeux », dit-on au japon, un adage qui prend tout son sens quand on voit le soin que la chef à domicile apporte à la présentation de ses plats